Franzbrötchen - seit unserem Hamburgausflug ein absoluter Favourite

Bei unserer 3-Tagesreise nach Hamburg letztes Jahr haben wir sie kennen gelernt, diese tollen Franzbrötchen. In Hamburg bekommt man sie an beinahe jeder Ecke. Sie sind zimtig, süß, fettig und absolut lecker! Darum gehören sie nun auch bei uns zu Hause immer wieder auf den Kaffeetisch.  Allerdings ist das Rezept das ich nehme etwas figurfreundlicher als das Original beim Bäcker in Hamburg.

Sie sehen so toll aus und ich habe mich gefragt, wie man das wohl hinbekommt. Ehrlich gesagt ist es ganz einfach und mit Hilfe eines Kochlöffels zu schaffen. Kein Hexenwerk also.

Ich mache die Franzbrötchen nach folgendem Rezept (hier gibt es auch eine tolle Videoanleitung):
Franzbrötchen

Ich nehme allerdings mehr Zucker für den Teig. Wir (also ich und der Rest der Familie) fanden es zu wenig süß geschmacklich dann etwas fad. Ich nehme zwischen 80g und 100g Zucker. Keine Angst, es ist dann immer noch nicht zu süß.

Lust auf die Hamburger Spezialität bekommen? Dann viel Spaß beim Backen!

Salziges Knuspergebäck - ganz ohne Reue naschen

Habt Ihr auch öfter abends mal Lust auf was zu knabbern? Dann ist das genau das richtige für Euch, lecker und gesund.

Es ist etwas dem Knäckebrot ähnlich, schmeckt jedoch durch den Sesam und die Kürbiskerne herrlich nussig. Wer Lust hat kann hier variieren. Man kann gehackte Mandeln, Erdnüsse oder was man sonst so mag beimischen.







 

Das Rezept: 

• 100 g Roggen- oder Dinkelmehl 
• 100 g Dinkelflocken 
• 80 g Sesam 
• 30 g Sonnenblumenkerne 
• 40 g Kürbiskerne 
• 1 TL Salz 
• 3 EL Öl (ich nehme meist Erdnussöl) 
• 220 ml warmes Wasser 

Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Den Teig auf einem Blech verteilen.

Für 12 Minuten backen, das Blech herausnehmen, die Temperatur auf 180°C Umluft einstellen. Den Teig zügig mit dem Pizzaroller in Stücke teilen. Das Blech nun für weitere 15 Minuten in den Herd geben. Die letzten Minuten muss man gut aufpassen, da der Teig sehr schnell zu dunkel wird und dann das Knuspergebäck verbrannt schmeckt. Nach der Backzeit heraus nehmen und an den vorgeschnittenen Stellen in Stücke brechen. Kalt werden lassen und am besten in einer Blechdose aufbewahren.

Guten Appetit!