Pfefferminz-Limetten-Sirup

Da unsere Pfefferminze dieses Jahr so explodiert ist, wollte ich sie gerne irgendwie verwerten. Das Ergebnis ist ein erfrischender Pfefferminz-Limetten-Sirup.

Nachfolgend das Rezept:

4 handvoll Minze
1 handvoll Zitronenmelisse
6 Bio-Zitronen
2 Bio-Limetten
4 Liter Wasser
2 kg Zucker

Pfefferminze und Zitronenmelisse zupfen und waschen. Mit dem Wasser und der abgeriebenen Schale von Zitronen und Limetten mischen und 24 Stunden stehen lassen. Zitronensaft zugeben, nochmal 24 Stunden ziehen lassen (bestimmt kann man den Zitronensaft auch gleich zugeben). Dann den Zucker zugeben und das Ganze erhitzen. Sofort wenn es aufkocht von der Platte nehmen, durch ein Tuch abseihen und in Flaschen füllen. 

Fertig ist der erfrischende Sirup für heiße Tage!

-----------------------------------------
Kleiner Nachtrag zum Rezept:
Ich würde im Nachhinein mehr Zitronensaft nehmen. Dürfte ruhig etwas saurer sein.

Der Garten im Juni

Ich möchte mir nun endlich die Zeit nehmen und Euch ein wenig über den aktuellen Stand informieren.

Dieses Jahr scheint mir ein sehr gutes Gartenjahr zu sein. Bisher kann ich weder über Schnecken noch über sonstige Plagen klagen. Da es auch immer wieder regnet hält sich der Aufwand für das Gießen im Rahmen.


Bereits geerntet habe ich Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen, Erbsen, 2 Gürkchen, viel Salat, Eiszäpfle und Radieschen. Der Rhabarber war dieses jahr sensationell und ich habe 7 kg geerntet. Eingefroren genügt mir das wieder für das ganze Jahr um leckeren Kuchen zu machen.

Ganz besonders gespannt bin ich auf die SEMI-ZUCCA LUNGA SERPENTE DI SICILIA "CUCUZZA ". Das sind Flaschenkürbisse, die jedoch, wenn man sie früh erntet wie Zucchini gegessen werden können. Sie sollen bis zu einem Meter lang werden. Wir haben hierfür extra ein Klettergerüst gebaut. Ich hoffe wir werden es benötigen.
 
Unsere Pfefferminze hat sich prächtig entwickelt. Hiervon werde ich die nächsten Tage einige Handvoll davon abnehmen und Pfefferminz-Sirup machen. Rezept und Bilder folgen.

Zum Schluss noch ein Gedicht von Karel Capek, welchem ich mich nur anschließen kann:

Allen sonstigen Meinungen zum Trotz
entsteht ein Gärtner
weder aus Samen noch aus Schößlingen, Zwiebeln, Knollen oder Ablegern,
er wächst einzig und allein durch die Erfahrung, durch die Umgebung und durch Naturbedingungen.

( aus: Karel Capek, Das Jahr des Gärtners )